:

Bereiding

1. Bak de kipfilets in de boter, breng op smaak met peper en zout.

2. Neem ze uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.

3. Snijd de champignons in vier en laat ze samen met de uitjes en de spekreepjes toe in het bakvet glijden. Bak lichtjes gaar.

4. Blus de pan met het bier en de fond en laat de saus inkoken totdat er een lichtgebonden saus ontstaat.

5. Klop er op het laatste moment een klontje boter door, breng op smaak met peper en zout.

 Tips

- Lekker met gekookte bladspinazie en gebakken aardappeltjes
- De baktijd van kipfilet hangt af van de dikte. Een geoefende kok drukt er met de duim op:   is het vlees weerspannig, dan is het gaar. Je kan er ook even in prikken. Als het vocht dat   eruit loopt helderwit is, is de kip gaar.
- Bak kipfilet niet langer dan nodig, anders wordt hij droog.
- Gert-Jan Raven gebruikt zilveruitjes uit de diepvries. Handig, je hebt er altijd in huis.   Verse zilveruitjes mogen natuurlijk ook. Zowel de verse uitjes als de uitjes uit de diepvries   even kort in kokend water onderdompelen en ze vervolgens aanstoven in een beetje   boter.

Reacties

	Kipfilet op grootmoeders wijze 2009-02-02 11:13:36 door Sabine Taveirne « Een heel lekker recept,dit is ondertussen in ons fam.overal uitgeprobeerd,wij maken het wel klaar met bruine leffe.echt een topper »
	Kipfilet op grootmoeders wijze 2007-03-05 11:37:23 door yvette abrassart « kip op grootmaeders wijze, heel lekker recept, ga het zeker nog eens maken en heb het recept geprint bedankt yvette »
	Kipfilet op grootmoeders wijze 2006-10-19 22:06:53 door chris segers « Inplaats van uitjes in 't zuur, zijn er zilveruitjes natuur te verkrijgen vers of, nog gemakkelijker, uit diepvries. Ik heb er altijd zo'n beetje in voorraad. »
	Kipfilet op grootmoeders wijze 2006-10-17 19:15:59 door Ann Osselaer « Een kleine tip voor mensen die niet van zuur houden maar wel van de uitjes,de zilveruitjes gewoon even onder koud water spoelen.heerlijk!! »
	Kipfilet op grootmoeders wijze 2006-10-16 10:38:44 door Koen Bauwens « Gemakkelijk gerecht maar... superlekker. »
	Kipfilet op grootmoeders wijze 2006-08-25 15:16:30 door Alexander adriaensens « Perfect voor feesten !!!! »
	Kipfilet op grootmoeders wijze 2006-07-10 15:54:02 door Caro Drieghe « Ik vind dit een uiterst geslaagd recept ! Voor herhaling vatbaar. Heb de saus wel gedikt met maizena express. »
	Kipfilet op grootmoeders wijze 2006-01-05 11:27:08 door ilse van bladel « dit recept eens uitgeprobeerd en het was de moeite waard, ik heb er niet te veel zilveruitjes bijgedaan want we houden niet van zuur. Daarnaast heb ik er nog wel een gewone ui bijgebakken en dit was ook erg lekker. Zeker voor herhaling vatbaar. Ik denk dat het met aardappelpuree ook heerlijk is. »
	Kipfilet op grootmoeders wijze 2005-11-03 19:21:31 door Myriam Cassimon « In plaats van te binden met maizena gebruik ik in dit gerecht liever beurre maniÈ: gelijke hoeveelheid boter en bloem (goed gemengd) in kleine vlokjes door de kokende saus roeren tot ze de juiste dikte heeft. »
	Kipfilet op grootmoeders wijze 2005-10-17 17:51:22 door gwendy de ridder « Ik had ook problemen om de saus dik te krijgen; gewoon een beetje maizena met water mengen en een aantal druppeltjes aan de saus toevoegen. SMAKELIJK! »

Terug

top