Kikkererwten

Kikkererwten zijn ronde, ribbelige erwten die u gedroogd of in blik kunt kopen. Gedroogde kikkererwten worden voor het koken eerst geweekt. Kikkererwten zijn lekker in salades, soepen en stoofpotjes. Puree van kikkererwten is vooral in het Midden-Oosten zeer geliefd. In de Indiase keuken is kikkererwtenmeel een belangrijk ingrediënt.