Witloof

De geschiedenis van het witloof (of ëwitlofí in Nederland) gaat terug tot 1830. Op een eerder toevallige manier ontdekte men in het Brusselse dat chicoreiwortels die lang in een donkere schuur hadden gelegen, scheuten wit loof kregen. België is, na Frankrijk, de belangrijkste witloofproducent ter wereld. Oorspronkelijk werd witloof geteeld als wintergroente, maar tegenwoordig is witloof het hele jaar door verkrijgbaar.
Voedingswaarde gemiddeld per 100 gram: 67kJ, 16kcal; 0g Vet; 1g Eiwit; 3g Koolhydraten